使い捨てから再利用へ、多くの環境負荷を回避
今週、Upstream社は「Reuse Wins」を発表しました。
今週、Upstream社は「Reuse Wins」というレポートを発表しました。このレポートでは、食品サポートにおける使い捨て製品やソリューションの使用に代わる、まったく新しいリユースの財政状態がどのようにして生まれつつあるかを示しています。このレポートでは、使い捨てと再利用の環境への影響を評価するライフサイクル実験から得られた真の発見と、新たな再利用経済状況への移行による中小企業や地方自治体のコスト削減の可能性を検証しています。
現在、施設やファーストカジュアルの食事のかなりの部分、そしてCOVIDの開始以降急増しているテイクアウトや配送・配達のほとんどが、使い捨ての食器を使用しています。アメリカでは、毎年約1兆個の使い捨てのテイクアウト容器、荷物、箱、調味料入れ、プラスチック食器、ナプキン、冷たいカップ、熱いカップ、蓋などが使用されており、レストランやフードサービス企業が購入するコストは年間240億ドル、企業や町の政府が固形廃棄物処理に費やすコストは年間60億ドルに上ります。
使い捨てプラスチックの環境への影響はよく知られていますので、それらの価格も請求書に含まれています。
使い捨てプラスチックが環境に与える影響についてはよく知られています。プラスチック、紙、金属、作物などの素材に関わらず、数分だけ使って捨てることを前提に作られた製品は、持続可能な選択肢とは言えません。"
さらに、より良いリサイクルを行うことで、より多くの人に、より良い製品を提供することができます。
また、堆肥化可能な食品食器（堆肥化された場合）は、堆肥化できない他の食品食器と比較して、一般的に環境への影響が大きいとされていますcompostable utensils。
結論から言うと
結論：私たちは、使い捨てのライフスタイルによる環境への影響から逃れるために、リサイクルやコンポストを行うことはできません。
「食品サービス業界が使い捨てに依存していることは、お金だけでなく、地球の方法も無駄にし、地域社会にも悪影響を及ぼしています」と、アップストリーム社のポリシーディレクターでレポートの主執筆者であるミリアム・ゴードンは説明します。"しかし、良いニュースは、現在の使い捨てのパラダイムを破壊し、少しでも良いものに変えていく、全く新しい再利用の経済システムが生まれていることです」
もちろん、生理用品は、そのようなものではありません。
もちろん、時代は幸運にも変化しています。スターバックスのような大手企業が再利用可能なコーヒーカップの使用を許可し始め、Just Saladのような良心的な飲食店やチェーン店が再利用可能なボウルシステムを導入し、さらにHousemadeというゼロパッケージ・ゼロウェイストのミールキットの提供を検討していることから、ゼロウェイストの食事やゼロウェイストのレストランロジスティックスが増加していることは、低ウェイストのカフェビジネスが実現可能であるという楽観的な見方ができるでしょう。
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